Jag gjorde pasha för första gången igår. Smakade på den just, och kan nu rapportera att den hade för mycket mandel (eller fel sort), för lite citronsaft (det var inte receptets fel; det var jag som klåpade) och fel sorts torkad frukt, men om man byter ut dessa borde den kunna fungera hur bra som helst. (Men eftersom pasha är rätt så mäktigt så kan det nog ta till nästa påsk innan jag provar justerat recept.
Recept:
1 dl vispgrädde
3 msk socker
250 g kvarg
1 ägg
75 g smör
vaniljsocker
hackad mandel
torkad frukt
2 msk citronsaft
Vispa grädde och socker. Smält smöret.
Rör ihop kvarg och ägg. Rör ned det smälta smöret. Tillsätt vaniljsocker, mandel, torkad frukt och citronsaft. Rör ned grädden.
Låt rinna av i silduk i kylskåpet över natten. (Min pasha fick stå och rinna av i nästsn ett dygn, men blev nog nästan lite för torr.)
jag har rationaliserat bort mandeln helt, och så använder jag i allmänhet bara kanderade apelsinskal och russin..
SvaraRaderamen jag har inte provsmakat min i år ännu, så jag vet inte vad det blev av den..
(jag har mera socker och mera citron men mindre smör)