På torsdag bakade jag nåt som jag trodde skulle bli en lite trist cheesecake. En tråkig variant som man bakar bara tills man hittat de bättre recepten.
Men den var helt galet god!
Recept:
Botten:
200g digestivekex (smulade)
75g rumsvarmt margarin
Fyllning:
300g färskost
2 ägg
1 dl socker
3 lime-frukter (pressade; saften + fruktköttet)
Topping:
300g gräddfil
2 tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 175 grader.
Knåda ihop kexsmulet och margarinet. Tryck ut i en form med löstagbar
botten. Grädda i 10 minuter.
Rör ihop ingredienserna till fyllningen. Häll ut över bottnen. Grädda i 15 minuter.
Höj temperaturen till 225. Rör ihop gräddfil och vaniljsocker. Bred ut
över kakan och grädda i ytterligare 5 minuter.
Låt svalna.
Jag har lagat två experimentella New York blueberrycheescakar (eller vad de nu hette redan) .. försökt hitta den rätta blandningen av kvarg och vispgrädde för att ersätta kesella, och experimenterat med att göra bottnen på kex med chokobitar i. Det kommer att sluta med att jag blir beroende av vitchoklad, som jag egentligen inte ens tycker om.
SvaraRaderaGräddfil??, intressant.
Har du löst problemet med att få loss kakan från formens botten? Om inte så föreslår jag ett lager aluminiumfolie (bakplåtspapper kan också tänkas fungera). Bara på bottnet alltså, inte upp längs kanterna.
SvaraRaderajag har inte ens försökt få loss den från bottnen, det går nämligen bra när man tar en bit i taget. Det jobbiga är att få loss formens kanter utan att riva isär hela kakan. Det går ganska bra med en tunnplastkniv jag har, om jag putsar av den med 7 cm mellanrum..
SvaraRaderaMen jag har funderat på att klä hela formen invändigt med bakplåtspapper, också upp längs kanten. Då skulle ju kakan inte sitta fast i formens kant, och när man tagit loss formens kant kan man (kanske) vika ned bakplåtspapperssidorna...
Bäst att baka några kakor till och testa olika modeller!
SvaraRadera